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【簡単もう一品】なすのゴマ炒めの作り方|超簡単で美味しいずぼらレシピ

2019 8/18
【簡単もう一品】なすのゴマ炒めの作り方|超簡単で美味しいずぼらレシピ

ほぼ水分で栄養がないともいわれるナス、実はそんなこともなくて、ちゃんと栄養もあるらしいんですが。

でも栄養云々なんてどうでもいいや美味しいから!という理由で私はナスが大好きです。

なつめ なつめ

残念ながら我が家の子供達は食べてくれないんですが・・・

そんなナスを使ってもう一品作りたいなぁ、というときにピッタリの、超絶簡単で美味しいレシピをご紹介します。

目次

超簡単にもう1品、ナスのゴマ炒めの作り方

超簡単です!

ナスを切る

切り方なんでもいいです。お好みでどうぞ。

私はだいたい、縦に6等分くらいです。

大葉を切る

大葉は千切りにしておきます。適当に細く切ればOK

軽くあく抜きする

ナス

ナスはあく抜きが必要です。

炒め物の場合は、切り口に軽く塩を振ってしばらく放置、出てきた水分をペーパータオルでふき取るのがいいそうです。

が、私は面倒なので水にさらしてます(苦笑)

大葉

大葉もさっと水に通してあく抜きしておきます。その後、絞って水けをきっときます。

ナスの水気を切る

水にさらしちゃったので水気を切ります。

ここでちゃんと水分を除いておかないと、炒めるとき油が跳ねます!

なつめ なつめ

油はねはちょっと怖いよ!

フライパンで炒める

フライパンでざっと炒めます。油はなんでもいいですが、ゴマ油が美味しいと思います。

ナスがしんなりするまで炒めましょう。

味付けはめんつゆ

味付けはめんつゆ!めんつゆ1本でOK!濃縮タイプのほうが少しの量でしっかり味がつきます。

私は創味のつゆの愛好者です。

大葉の千切り投入

切っておいた大葉をここでざっと合わせます。

大葉は生で食べられるので、全体に混ざればOK

最後にすりごまを合わせる

画像

めんつゆにゴマが合います。

すりごまをざっと振りかけて、混ぜたら出来上がり!

ナスのゴマ炒めの作り方のポイント

ポイントというほどでもないですが・・・

ナスは皮ごとでOK

ナスは皮をむく必要はないです。へたを落とすだけでAKB

ナスは油を吸いまくる

ナスって、油を吸いまくります。

ひと手間かけるなら、あく抜き後、水を切ったナスを大きめのボールに入れて、油を痛める前にまぶしてしまいます。

すると意外と油っぽ過ぎないナス炒めができます。

大葉はなくてもいいけどあるほうが美味しい

大葉は、なければ内でも大丈夫です。めんつゆと胡麻があればかなりおいしくできます。

ただ、あるとちょっと味に深みが出るというか・・・あったほうが美味しいのでおすすめです。

味付けは醤油よりめんつゆが美味

めんつゆがない!という場合は、醤油でも不味くはないです。その場合はベーコン入れると美味しいです。

めんつゆのほうが1本で味が決まるので、らくちんで美味です。

ナスのゴマ炒めの作り方 まとめ

レシピ、と言っていいのかというほどの簡単さなんですが、相乗以上に美味しいのでおすすめです。

特に大葉を合わせることで、さわやかさとちょっとした苦みも加わり、めんつゆの実の味付けという単調さから一歩抜け出ます。

更にすりごまの風味が非常に合うので、お好みで多めにかけちゃってください。

少々味濃いめで作ったならば、ご飯が進みます。

10分程度で作れる超簡単レシピです。材料もほぼナスのみ(+大葉)ですので、もう1品簡単に用意したいな、というときなどに便利ですよ!

それでは

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